🔬 A Cozinha é um laboratório – Queijo mais fresco… impossível

A transformação e conservação de alimentos faz parte da história da gastronomia de todo o mundo. Como se transforma leite em queijo? Como é que o queijo solidifica? Venha fazer e falar de queijo, da importância da biotecnologia alimentar e explorar algumas das reações bioquímicas, que ocorrem na presença de bactérias, e que nos permitem obter alimentos fermentados, de maior durabilidade.