🔬 A cozinha é um laboratório – A cor dos alimentos

A que se deve o amarelo da gema do ovo? Porque são verdes os espinafres? E os morangos vermelhos? Fique a conhecer os compostos que conferem cor aos alimentos, as suas funções e as reações físico-químicas que ocorrem durante a sua confeção. Perceber, ainda, porque perdem ou mudam de cor depois de cozinhados. N’A cozinha é um laboratório iremos confecionar uma receita que, além de saborosa, será bem colorida.