Desde o caril da Índia, passando pelas salsas zesty nos pratos mexicanos, até à francesinha bem portuguesa, o picante reflete as preferências culturais e gastronómicas de cada cozinha. Pimentas, malaguetas, piripiri e especiarias… eis a questão: o que dá origem ao picante e quais as respostas químicas que este desencadeia? Será um sabor ou uma sensação? Estas e outras questões vão pôr à prova o nosso palato, enquanto preparamos uma receita docemente picante.